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    哪家猪儿粑最好吃?江安美食技能大赛告诉你

    2019-04-30 11:03 来源:宜宾新闻网

    工匠精神,味道江安,江安举行美食技能大赛。(申洪雁 摄)_副本

    “美食两枝花,烧腊猪儿粑。地道江安味,人人点赞它。”4月29日,以“工匠精神·味道江安”为主题的宜宾市江安县2019年“美食在江安”职业技能大赛在江安县城举行。江安猪儿粑、卤龙骨、蜜本南瓜、烧腊、辣鸡面……现场,各式各样的地道江安美食、精致的展品,让吃货们大饱口福和眼福。

    工匠精神,味道江安,江安举行美食技能大赛。(申洪雁 摄)

    工匠精神,味道江安,江安举行美食技能大赛。(申洪雁 摄)

    “培育美食工匠,记住江安味道。”主办方江安县总工会相关负责人介绍,江安县濒临长江,背靠竹海,背山面水,沃野百里,出产丰富,是上佳食材的天然产地,江安美食技艺源远流长,这次美食技能大赛,就是要把江安的传统美食拿出来比一比,晒一晒,为大家提供一个交流、切磋、学习的平台。“希望以此为契机,提高我们的技艺、提高我们的技术、创新我们的品种。”

    江安特色美食技能大赛举行。(申洪雁)

    江安特色美食技能大赛举行。(申洪雁)

    本次大赛由江安县总工会、江安县经济发展服务中心主办,江安县市场监督管理局、江安县卫生健康局、江安县公安局、江安县文化广播电视和旅游局协办,江安县烹饪协会承办。比赛严格评选标准,按照公开、公平、公正的原则,组委会按照江安小吃、江安烧腊、江安本土特色菜不同评选要求,组成专家评审组和一定数量的职工评委进行现场打分评选,按比例计入总分,总分按100分制计分。

    江安以竹为主题的特色美食。(申洪雁 摄)

    江安以竹为主题的特色美食。(申洪雁 摄)

    比赛内容包括江安小吃类比赛,含江安猪儿粑、江安烧腊类、卤龙骨,江安本土特色菜等内容,与竹元素有关的美食以及自选项目。

    奖项设置有单项奖和最佳特色美食奖。通过本次比赛评选出的作品,将推荐参加2019年“长江首城·宜宾味道”美食评选活动。

    美食展示。(申洪雁 摄)

    美食展示。(申洪雁 摄)

    经过紧张激烈的角逐,最终在“最佳美食奖”评选中,胡晓容作品《港峰1号》、舒万珍作品《豆沙刺猬包》荣获小吃类“最佳美食奖”;杨海波作品《烧腊》、李茂作品《卤拼》荣获烧腊类“最佳美食奖”;罗云作品《红苕烧鱼》、黄永兴作品《雪花苦笋》荣获特色菜类“最佳美食奖”。在“比赛综合奖”评选中,胡晓容、彭介强、罗云分别荣获“江安猪儿粑”“江安烧腊”“江安特色菜”金奖;另有荣获银奖选手6名,铜奖选手9名,十佳选手12名。 (申洪雁 记者 程文帝)

    (编辑 胡韵妍 责任编辑 邓静)

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